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今回も下記内容にて中の棚ワイン会を開催致しました。
60名近いお客様にお越し頂き、2次会も30名様以上のご参加、
本当にすばらしい会になりました。
日程 ： 7月26日(木)
19時開場 19時30分～スタート (終了 21時30分)
■ワイン
・スパークリングワイン：キュヴェ・トラディッション・ブラン・ドゥ・ブラン・ブリュット（フランス）
・白ワイン：マージュ・ブラン（フランス） 素晴らしく濃厚な辛口のワインで、果実溢れ、良く開いており、フローラル、柑橘類のアロマが広がり、
・赤ワイン：2008 ロリニョン・ティント （スペイン）
■ディッシュ
・サーモンの自家製スモーク カルパッチョ仕立て
・野菜スティックサラダ、バーニャカウダ ソース
・ブルスケッタ2種盛り(明太子＆リエット)
・若鶏のインボルティーニ～梅とシソの香り～(前菜)
・夏野菜とアンチョビのピッツァ
・地タコとドライトマト・水菜のガーリックパスタ
・豚バラ肉と野菜のグリル ～マスタードソース～
■スイーツ
・ポモドーロ（トマトのお菓子）
・白ワインのジュレ（中の棚ワイン会スペシャル）
・きんつばショコラ（ココナッツとショコラのスポンジ）
・エキゾッチク・クレーム（バナナのパンナコッタとマンゴーソース）
・タルト・アブリコ（杏のタルト）
・メロンのショートケーキ
＜ゲスト紹介＞
藤田 晋士（広島アンデルセン勤務）
JSA認定ソムリエ HRS西洋テーブルマナー認定講師
長いサービスマン経験を生かした、楽しく分かり易いスクールにすることを
モットーに広島アンデルセンワインスクールの講師を務める。
「みんなで わいわい語りながらワインを勉強しましょう！」
木暮 太志（広島市中区本通サバランオーナーパティシエ）
28歳まで実業団のバレーボールチームで活躍。
転進後、東京の有名フランス菓子店で研修、講習を経てお菓子作りを学び、実家の老舗フランス菓子店サバランを継承。
＜店舗協力＞
食器・機材 釜飯酔心本店 広島市中区立町6-7 082-247-4411
写真 kishida PHOTO DESIGN STUDIO 広島市中区本通4-6 082-247-1192
料理 ブルーグロッソ 広島市中区立町４-３パリジェンヌビル４F 050-5834-5410
ワイン 広島アンデルセン 広島市中区本通7-1 082-247-2403
スイーツ サバラン 広島市中区本通6-2 082-247-3968
設備 ナカタニ商店 広島市中区立町6-14 082-247-0233
※今回セレクトされたワインは、アンデルセンでは販売しておりません。
酔心さんの真夏の風物詩、酔心本店スカイビアガーデン。
今年のこけら落としとして、ワイン会を開催させていただきました。
100名を超える方々にお越し頂き、盛況となりました。
※定員に達したため、今回募集を締め切らせていただきました。※
初夏らしい爽やかな気候が続いていますが、みなさん如何
第14回中の棚ワイン会は、特別企画をご用意いたしました。
いつも裏方として支えていただいている、酔心さんでのビアガーデンです。
http://www.suishin.or.jp/wordpress/?p=313
実は食器をお借りしたり、ワイングラスの洗浄まで、大変お世話になっているんです。
そんな酔心さんの真夏の風物詩、酔心本店スカイビアガーデン。今年のこけら落としとして、ワイン会を開催させていただくことになりました。
会場である屋上には天然芝が敷いてあり、潤いある緑に囲まれての会は、この季節にぴったりです。
今回は日本料理ということで、藤田ソムリエが特別なワインをご用意いたします。
また、サバランからは、今の時期にぴったりな爽やかスイーツをお出ししますので、ご期待くださいね。
内容 ： 中の棚ワイン会のためにご用意いただいた、酔心さんの特別料理
アンデルセン藤田ソムリエお勧めのワイン
フランス菓子サバラン木暮パティシエのスイーツ
・二種類のタルト
・チョコレートの焼き菓子
・柚子と日本酒のジュレ
・ミルクプリンとリンゴ酢ソース
・バナナのダックワーズ
日程 ： 5月30日(水)
19時開場 19時30分〜スタート (終了予定 21時30分)
会場 ： 広島市中区大手町2丁目11-2 グランドパーク大手町13F屋上
http://g.co/maps/wpg5e
※雨天時
広島市中区立町6-7 酔心本店地下
http://www.suishin.or.jp/shop/honten/
お間違いのないよう、ご注意ください。
会費 ： 3,500円(税込み)
※お料理の都合上、今回は前金制になります。
28日までに、輸入雑貨ナカタニ(中谷商店1F)にてチケットをお買い求めください。
（広島市中区立町 6-14 ナカタニビル1F）
※雨天の場合は、酔心本店の地下で開催します。
その場合は、当日の午後１時までにFacebookでお知らせいたします。
お手数ですが、必ずご確認ください。
連絡先 ： 082-247-0233
info@naka-tani.jp
参加人数に達しだい、締め切りとさせていただきます。
詳しくは上記まで、お問い合わせください。
＜ワイン＞
＊アペリティフ： きすきのさくら
生産地： 日本 島根県 雲南市 木次町産
生産者： 奥出雲葡萄園
ブドウ品種： カベルネ・ソーヴィニョン種 メルロ種
＊白ワイン： ヴェルディッキオ ディ カステッリ ディ イエージ クラッシコ 2010年
生産地： イタリア ヴェネト州産
生産者： サルタレッリ
ブドウ品種： ヴェルディッキオ種
＊赤ワイン： コート・デュ・ローヌ 2009年
生産地： フランス コート・デュ・ローヌ地方産
生産者： EARLビュルル
ブドウ品種： グルナッシュ種 シラー種 サンソ―種
＜料理＞
桜鯛のカルパッチョ 桜塩と共に
ブルスケッタ２種類 トマトバジルマリネ／サーモンマスカル
ホタルイカと筍のマリネ サラダ仕立て
豚バラ肉・自家製ハムのスモーク 〜桜ウッドの香り〜
新ジャガと新玉葱のフリッタータ
生ハムとマスカルポーネチーズ・フレッシュトマトのピザ
桜エビと春キャベツ・菜の花のガーリックパスタ
若鶏とキノコのインボルティーニ
＜スイーツ＞
桜を使った和風ロール
抹茶シフォン
大長レモンパイ
いちごのナポレオンパイ
プラリネのプチシュー
＜キャンドル＞
桜に美しさを感じると言っても、人それぞれです。
あなたの桜はどんな桜でしょう。そんなイメージで灯してみました。
不定期ですが、キャンドルの販売も行っています。
Candle Blue 大山 淳子
http://www.facebook.com/CandleBlue
幻想的なキャンドルとブルーグロッソさんの落ち着いた空間の
コラボレーション。
さらに定番となった美味しいお料理といちごづくしのスイーツ、
ひきたつワインをお楽しみ頂きました。
○キャンドル
トモスキャンドルクラフト主催「キャンドルクラフトコンテスト2008」に於いてキャンドル賞を受賞。
花や自然にインスピレーションを感じて色をつけています。
そのままで色合いを楽しめる、灯して楽しめるキャンドルです。
是非、ほっとして下さい。
Candle Blue
<a href="http://www.facebook.com/CandleBlue">http://www.facebook.com/CandleBlue</a>
○Blue Grossメニュー
・寒ブリのカツレツ レア仕立て ピクルスのソース
・マスカルポーネチーズ・和風ジュレのスモークサーモン巻き
・鶏レバーのパテ／豚肉のリエットのブルスケッタ
・ローマ風コッパ（豚ホホ、舌、耳を煮込んだテリーヌ）
・若鶏とキノコのインボルティーニ
・アンチョビ、ツナ、タマネギのマリナーラピッツア
・海老と菜の花、キャベツのガーリックパスタ
・豚バラ肉の柔らかトマト煮
○サバランのスイーツ
・いちごのタルト
・いちごのロールケーキ
・いちごのクリームのショートケーキ
・いちごのマカロン
・チョコレートケーキ
・ショコラのロールケーキ
・タルトカライブ
・チョコレートのマカロン
・チョコレートのエクレア
ワイン＆ビール
・シャトー サントコロンブ（赤フルボディ）
・ｍ2009アルザスピノ ブラン（白辛口）
・カバプレミアム キュベ ロゼ ブルット（ロゼ辛口）
・ジャーマンビア ドルトムンダー・アクツィエン・ブラウアライ
